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崇礼“山里红”农家院迎来满“家”客
　1月1日是元旦三天小长假的第一天。
　　一大早，张爱霞起床后，生着炉火，烧热炕头，等待游客的到来。
　　她顺手拿起放在柜子上的2013年新年台历，盘算着给客人置办的饭菜还差些什么东西，并迅速安排人员前去采购。进入冬季后，尽管这家农家小院天天爆满，但精明的老板娘早已做好了准备，一切都显得有条不紊。
　　张爱霞今年30多岁，是崇礼县黄土咀村“山里红”农家乐的老板娘。每年这个时候，是她最忙碌的时候，也是生意最火爆、最挣钱的季节。
　　当日气温骤降。上午10时许，我们一行来到农家小院，见到厨房里冒着热气，灶火正旺，忙碌的后厨师傅各有分工：杀鸡、宰羊、洗菜、切菜、捏莜面……
　　“现在的生活是一年比一年好了，到崇礼滑雪的游客也比以前多了，农家小院的生意也好做了，元旦、春节是我们最忙的时候，20多个房间提前一个多星期就预订出去了一多半。”张爱霞说。
　　为了招待好游客，她今年提前宰了1头猪、买了2只羊和一些干杂货，还雇了3名服务员，一起和她忙乎。
　　“你准备这么多东西，要是没有那么多客人咋办呢？”记者问。
　　“我还怕这些东西不够呢，我们这里的桌席已经订到1月3号了！”张爱霞笑着说
　　采访中，前来查看菜品的北京游客赵先生说：“我们从北京大老远来这里玩儿，就是要尝尝这农家的口味，这新年过得才有意思。”赵先生介绍，他在北京创业，这次请了亲朋好友、客户一起到农家小院过新年，他在“山里红”定了4个雅间。
　　“老板娘很热情，蘑菇肉汤蘸莜面窝窝很好吃。我已经在这儿订了年夜饭，今年过春节时还要来。”体验过“农家小院”生活的石家庄游客李女士说。
　　中午时分，一桌桌热气腾腾的农家菜端上来了，小土鸡炖磨菇、莜面炖肉汤、柴鸡火锅……