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卖“特色菜”农家院月入 20 万 |
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自去年中央“八项规定”出台后，内江不少餐饮店的经营情况一落千丈，部分农家乐也忍不住发出“生意难做”的哀叹声。但内江市威远县新场镇的如意山庄农家乐，却逆袭了当下的餐饮行业态势，每天生意爆棚。老板李六君介绍，规定出台之后，该农家乐进行了转型，目前该农家乐的月营业额约达20万。
新规出台 生意很冷清
昨日中午，在李六君的农家乐里，宾客满座。前来用餐的李芸芝女士说，她们已从连界中学毕业20年：“今天在这里来是举行同学会，听说这里开发了不少本地特色的农家菜，我们特把集会地点选在这里，感觉真的还不错。”
现在，李六君的农家乐里，几乎每天都会有前来举办宴席的客人。生意最火爆时，农家乐一天要承办3场宴席。然而，没想到的是，在去年底，李六君还在担忧农家乐的存亡。
“八项规定出来后，农家乐的业绩急剧下滑，往年1月是生意最好的时候，营业额可以达到30万，但今年1月，营业额才几万。”
一边是巨大的成本开支，一边是低微的营业收入，李六君发现农家乐的经营出现了前所未有的困境。
月入20万 得益于转型
“现在每个月的营业额差不多有20万。”说起现状，李六君心情大好。因为他此前的困境得到了逆转。
李六君说，经营陷困后，他主动降低了消费档次，主推农家菜，豆渣粑、棉子菜耙、红苕粑等野菜和粗粮，成了主打食材。不仅如此，他还建了养羊场、鱼塘等，供客人现场点杀。同时，还开设了自助餐，人均消费不到20元。现在，普通市民成了该农家乐的主要消费人群。“一桌宴席只要200多元，现在的业绩赶上了去年同期。”
游客夏解放先生告诉记者，他和亲人相约聚餐，“现在这样的特色菜很少，基本上都是大鱼大肉，像棉子菜粑粑这样的东西，我几十年都没吃过了。”
事实上，新规出台后，在内江并不少见经营陷困的餐企。此前，内江市商务局和餐饮协会就建议，中高档餐企主动转型，迎合大众消费需求。“这个农家乐的成功转型，就是一个很好的例子，餐企一定要放得下身段。”内江市餐饮协会人士说。
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| 文章来源:蓟县农家院网 作者:蓟县农家院网 整理日期:2013-4-15 |
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