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农家乐亟待拉长特色产品链

[分类:蓟县民宿新闻/蓟县乡村新闻][字号:18px/14px/12px][颜色:]

近几年,随着南京美丽乡村建设蓬勃发展,农家乐如雨后春笋般出现,总数已有近千家。但日前市物价局调查农家乐成本与收益情况时发现,不同区域的农家乐经营状况差距很大,且都以餐饮为主,同质化严重,缺乏特色产品。
“以江宁的萍水山庄、石塘小院,六合的好婆婆、幸福大泉等4户农家乐为例,经营最好的萍水山庄,平均每月毛利润有4600多元,比经营最差的幸福大泉要高出一倍左右。”市物价局成本分局相关人士介绍,这4家农家乐都是本地村民利用自家住宅作为经营场所,经营项目主要以餐饮为主。
这种差别并非个别现象。以六合大泉为例,其第一家农家乐2011年国庆开业,2012年和2013年逐步增加到11家。但到调查时,正常经营的仅为2家,收益率也相对较低。而江宁石塘竹海景区的农家乐目前已发展到115家之多,收益情况普遍良好。

调查组专家分析,石塘竹海景区的农家乐之所以发展较好,主要是因为其将“石塘竹海”、“怪坡”、“石塘人家”等特色景点结合起来,大力发展特色餐饮和特色游乐项目;在集中对农户房屋改造上,以徽派外型为依托,特色明显,赏心悦目;在农家乐打造上,除对开放居住、餐饮的农户环境精心改造外,还对当地农民进行旅游经营培训,为游客提供更为周到的服务。
而目前南京大多数农家乐专业村的经营方式单一,主要以农家餐饮为主,餐馆装饰、菜品都缺乏特色,无法持续平稳发展。
“农家乐要想发展得好,最核心的是要有自己的特色产品。”调查组专家认为,日本在20世纪70年代大力发展“创意农业”时,曾提出“一村一品”的口号,主张依靠自己的创意和努力,挖掘、发挥和灵活利用地方潜在资源与能力,使每个村、镇都拥有至少一种独具特色的农产品或别的产品、商品,并使之享誉全国,令当地人引以为豪。如今,在日本家喻户晓甚至世界驰名的佐贺关镇“关牌竹荚鱼”,日出镇“麦烧酒”等都是在当时诞生的名牌产品。
另外,农家乐还要注重挖掘自己的地方特色文化,保护当地的自然原生态。对于很多生活在城市里的人来说,找一个安静自然的古朴之地越来越成为他们的愿望。在英国的科茨沃尔德地区,散布着许多迷人的小山村。这些小村庄保留了百年的老屋、郁郁葱葱的大树、自然的生态、甚至古老的生活习惯,令人仿佛置身世外桃源。



文章来源:蓟县农家院网  作者:蓟县农家院网  整理日期:2015-12-9
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