大白菜真的算不上十渡的特产，但是蓟县的大白菜一般是农民自己在自留地里种出来的，吃起来比较美食，春天或是夏天来，可以吃到炖白菜干，或是肉炒白菜干等菜，白菜被晒干后内部的水分跑出去，经过或蒸或炖或炒，味道入进来，吃起来非常的香。冬天的大白菜是放在窖里的，现在的城里人可能见到的少了。来蓟县时玩的时候您不妨留心一下，菜窖或是屋里就叠着一层层的大白菜，看着可人极了。
白菜吃的方法五花八门，不管怎么做，那味道都是让人难以忘怀。没有人不吃大白菜吧，城里的大白菜品种跟蓟县的都不一样，也许是种的地方不同，味道也是有差距的。城里的大白菜，我吃着感觉没有菜味了，也许是因为大棚的缘故，缺少了山水的灵气。
大白菜我最喜欢就是拿来涮或是炒肉丝，你如果喜欢吃粉丝的话，还可以放点粉丝，虾米一炒，想起就馋，以前妈妈都是这样炒给我吃，北方一般人都不这样炒大白菜，一般就是烩或是炖。
